Gril ou Barbecue ? Découvrez les Différences et Choisissez la Meilleure Option pour Votre Cuisine Professionnelle

Dans le monde de l'hôtellerie, la manière dont on cuisine la viande, le poisson ou les légumes fait la différence entre un plat ordinaire et une expérience gastronomique inoubliable. C'est pourquoi, si vous recherchez le meilleur équipement pour griller, il est important de bien connaître les options disponibles : grils professionnels et barbecues de type four à braise.

Quelle est la différence entre un gril et un barbecue ?

Bien qu'ils soient souvent utilisés comme synonymes, le gril et le barbecue ne sont pas la même chose :

• Gril : c'est un équipement de cuisson plus contrôlé et polyvalent, conçu pour un usage continu dans les cuisines professionnelles. Il fonctionne généralement au gaz et permet de mieux réguler la température.

• Barbecue (ou four à braise) : il fait référence à un système de cuisson plus traditionnel, utilisant du charbon de bois ou du bois et apportant cette saveur fumée caractéristique. Il nécessite plus d'attention et un environnement adapté en raison de la fumée et de la gestion du feu.

Chez Eutron, nous travaillons avec trois solutions professionnelles qui s'adaptent à différents styles de cuisine :

1. Grils à Gaz avec Pierre Volcanique

Un des plus populaires dans les cuisines professionnelles. Il utilise le gaz comme source d'énergie, mais sur une base de pierres volcaniques qui se réchauffent et distribuent la chaleur de manière uniforme.

✅ Avantages :

• Simule la saveur de la braise sans avoir besoin de charbon.

• Moins de production de fumée.

• Facilité de nettoyage et d'entretien.

• Meilleur contrôle de la température.

Idéal pour les restaurants qui souhaitent donner une touche fumée à la viande sans les complications du charbon.

https://eutron.es/es/1211-barbacoas-a-la-piedra

2. Grils à Gaz avec Vapeur

Ces grils intègrent un système de vapeur qui apporte jutosité aux aliments, évitant qu'ils ne se dessèchent pendant la cuisson.

✅ Avantages :

• Résultats plus tendres et savoureux.

• Moins de fumée et d'odeurs.

• Meilleur rendement et rapidité.

• Parfaits pour les viandes blanches, poissons et légumes.

Une option moderne, efficace et propre, parfaite pour les cuisines professionnelles à fort rythme.

3. Fours à Braise – Effet Barbecue Professionnel

Si vous recherchez le vrai goût du bois ou du charbon, les fours à braise sont votre solution. Ils combinent les avantages d'un four fermé avec le goût d'un barbecue traditionnel.

✅ Avantages :

• Saveur et arôme uniques grâce au charbon.

• Cuisson plus uniforme grâce au système fermé.

• Conservation de la chaleur avec une consommation énergétique réduite.

• Attractivité visuelle pour le showcooking ou le barbecue en vue.

Idéal pour les restaurants qui souhaitent offrir une expérience authentique et différenciante.
https://eutron.es/es/module/iqitsearch/searchiqit?s=brasa

Lequel choisir ?

Cela dépendra de votre type de cuisine, du goût que vous recherchez et de l'infrastructure de votre entreprise. Chez Eutron, nous vous aidons à choisir l'équipement qui s'adapte le mieux à vos besoins, en vous offrant conseil technique, service après-vente et pièces de rechange garanties.

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