Carrinho de compras
¿Parrilla ou Barbacoa? Conheça as diferenças e escolha a melhor opção para a sua cozinha profissional
No mundo da pousada, a forma como se cozinha a carne, o peixe ou os legumes marcam a diferença entre um prato corriente e uma experiência gastronómica inolvidável. Por isso, se procura o melhor equipamento para assar, é importante conhecer bem as opções disponíveis: parrillas profissionais e grelhadores tipo horno de brasa.
Qual é a diferença entre uma parrilla e uma barbacoa?
Até muitas vezes se usa como sinónimos, la parrilla y la barbacoa no son lo mismo:
Parrilla: é um equipamento de cozedura mais controlado e versátil, concebido para uma utilização contínua em cozinhas profissionais. Geralmente funciona a gás e permite melhorar regularmente a temperatura.
Barbacoa (ou chifre de brasa): refere-se a um sistema de cozedura mais tradicional, que utiliza carvão ou leña e transporta este sabor ahumado característico. Requer mais atenção e um ambiente adequado ao humor e à gestão do fogo.
Na Eutron, trabalhamos com três soluções profissionais que se adaptam a diferentes estilos de cozinha:
1. Parrillas a Gas con Piedra Volcánica
Uma das cozinhas profissionais mais populares. Utilize gás como fonte de energia, mas sobre uma base de pedras vulcânicas que se aquece e distribui o calor de forma uniforme.
✅ Ventajas:
Simule o sabor da brasa sem necessidade de carbono.
Menor geração de humor.
Fácil limpeza e manutenção.
Controlo prefeito de temperatura.
Ideal para restaurantes que querem dar um toque ahumado à carne sem as complicações do carbono.
https://eutron.es/es/1211-barbacoas-a-la-piedra
2. Parrillas a Gás com Vapor
Estas grelhas incorporam um sistema de vapor que permite a jugosidade aos alimentos, evitando que sequem durante a cozedura.
✅ Ventajas:
Resultados mais altos e mais baixos.
Menos humor e odores.
Maior entrega e rapidez.
Perfeito para carnes brancas, peixe e legumes.
Uma opção moderna, eficiente e limpa, perfeita para cozinhas profissionais de ritmo elevado.
https://eutron.es/es/1199-serie-600?q=Calor-Barbacoa/Gas%5C-El%C3%A9ctrica%5C-Inducci%C3%B3n%5C-Oil-Gas
3. Hornos de Brasa – Efeito Barbacoa Profissional
Se o que procura é o sabor autêntico de leña ou carbono, os chifres de brasa são a sua solução. Combine as vendas de um chifre cerrado com o sabor de uma barbacoa tradicional.
✅ Ventajas:
Sabor e aroma únicos graças ao carbono.
Cozinha mais uniforme graças ao sistema cerrado.
Retenção de calor com menor consumo de energia.
Visual atraente para showcooking ou parrilla à la vista.
Ideais para restaurantes que pretendam oferecer uma experiência autêntica e diferenciada.
https://eutron.es/es/module/iqitsearch/searchiqit?s=brasa
O que é que ele escolheu?
Dependerá do seu tipo de cozinha, do sabor que procura e da infraestrutura do seu negócio. Na Eutron, ajudamos a escolher o equipamento que melhor se adapta às suas necessidades, oferecendo assistência técnica, serviço pós-venda e respostas garantidas.
? Visite a nossa web e conheça a nossa gama completa de parrillas e fornos de brasa profissionais.