¿Parrilla o Barbacoa? Conoce las Diferencias y Elige la Mejor Opción para tu Cocina Profesional

En el mundo de la hostelería, la forma en la que se cocina la carne, el pescado o las verduras marca la diferencia entre un plato corriente y una experiencia gastronómica inolvidable. Por eso, si estás buscando el mejor equipo para asar, es importante conocer bien las opciones disponibles: parrillas profesionales y barbacoas tipo horno de brasa.

¿Cuál es la diferencia entre una parrilla y una barbacoa?

Aunque muchas veces se usan como sinónimos, la parrilla y la barbacoa no son lo mismo:

• Parrilla: es un equipo de cocción más controlado y versátil, pensado para uso continuo en cocinas profesionales. Generalmente funciona con gas y permite regular mejor la temperatura.

• Barbacoa (u horno de brasa): se refiere a un sistema de cocción más tradicional, que utiliza carbón o leña y aporta ese sabor ahumado característico. Requiere más atención y un entorno adaptado por el humo y la gestión del fuego.

En Eutron, trabajamos con tres soluciones profesionales que se adaptan a distintos estilos de cocina:

1. Parrillas a Gas con Piedra Volcánica

Una de las más populares en cocinas profesionales. Utiliza gas como fuente de energía, pero sobre una base de piedras volcánicas que se calientan y distribuyen el calor de forma uniforme.

✅ Ventajas:

• Simula el sabor de la brasa sin necesidad de carbón.

• Menor generación de humo.

• Fácil limpieza y mantenimiento.

• Mayor control de temperatura.

Ideal para restaurantes que quieren dar un toque ahumado a la carne sin las complicaciones del carbón.

https://eutron.es/es/1211-barbacoas-a-la-piedra

2. Parrillas a Gas con Vapor

Estas parrillas incorporan un sistema de vapor que aporta jugosidad a los alimentos, evitando que se resequen durante la cocción.

✅ Ventajas:

• Resultados más tiernos y sabrosos.

• Menos humo y olores.

• Mayor rendimiento y rapidez.

• Perfectas para carnes blancas, pescados y verduras.

Una opción moderna, eficiente y limpia, perfecta para cocinas profesionales de alto ritmo.

3. Hornos de Brasa – Efecto Barbacoa Profesional

Si lo que buscas es el auténtico sabor a leña o carbón, los hornos de brasa son tu solución. Combina las ventajas de un horno cerrado con el sabor de una barbacoa tradicional.

✅ Ventajas:

• Sabor y aroma únicos gracias al carbón.

• Cocina más uniforme gracias al sistema cerrado.

• Retención del calor con menor consumo energético.

• Atractivo visual para showcooking o parrilla a la vista.

Ideales para restaurantes que quieren ofrecer una experiencia auténtica y diferenciadora.
https://eutron.es/es/module/iqitsearch/searchiqit?s=brasa

¿Cuál elegir?

Dependerá de tu tipo de cocina, del sabor que buscas y de la infraestructura de tu negocio. En Eutron, te ayudamos a elegir el equipo que mejor se adapte a tus necesidades, ofreciéndote asesoramiento técnico, servicio postventa y repuestos garantizados.

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