Panier
La chaira est un accessoire indispensable pour les couteaux dans une cuisine. La chaira contribue au processus d'affûtage des couteaux, car la chaira affine le tranchant du couteau après qu'il a été aiguisé.
La lame de la chaira est de forme circulaire avec des stries longitudinales sur toute sa surface. Il faut frotter toute la longueur du couteau sur la chaira chaque fois qu'il perd de son aiguisement.
Cette chaira doit être utilisée uniquement pour le polissage du tranchant du couteau, et non pour aiguiser le couteau. Pour l'aiguisage, il faut utiliser d'autres types de chairas, comme celles en pierre, ou d'autres outils spécialement conçus pour l'affûtage.
La manipulation d'une chaira doit toujours être effectuée par des personnes connaissant la technique. En résumé, pour utiliser la chaira, il faut placer le bord le plus proche de la lame du couteau contre la partie supérieure de la chaira avec un angle d'environ 20 degrés. Ensuite, effectuer un mouvement de haut en bas du couteau et en diagonale, tandis que la chaira reste statique. Cela doit être fait d'un côté puis de l'autre. Répéter le processus entre cinq et dix fois.
La chaira, étant en acier de haute qualité et de dureté, ne nécessite pas d'entretien particulier pour éviter qu'elle ne s'abîme ou ne s'oxyde.
Longueur de la lame de la chaira : 30 cm.